Заек в гювеч с гъби и бира

Време за приготвяне – 30 мин + 70 мин за печене  Порции – 8

Необходими продукти:

1 заеk
1 буркан нарязани гъби
2 глави лук
1 с.л. универсална подправка за скара
6 с.л. олио
4 с.л. брашно
2 дафинови листа
1 кен бира
2 кубчета пилешки бульон
30 г масло
сол на вкус
млян черен пипер

Начин на приготвяе:

1. Заекът се разрязва на 8 порции.

2. Приготвя се суха панировка от брашното, солта и черният пипер и в нея се овалват парчетата заешко месо. Запържват се в сгорещено олио по 3-5 минути от всяка страна, след което се прехвърлят в глинен гювеч.

3. Дребно нарязаният лук се запържва в съда, в който е панирано месото. След минута се прибавят гъбите, заливат се с бира, 250 мл гореща вода и стрити кубчета бульон. След като получената смес кипне, с нея се залива заешкото месо. Добавят се дафиновият лист и универсалната подправка.

4. Гювечът се затваря с капак и се поставя в леко затоплена до 100 °С фурна. Температурата се увеличава до 180 °С и от този момент ястието се пече 70 мин.

5. В малък съд се смесват омекналото масло и 1 с.л. брашно. Разбъркват се добре до получаването на паста. В края на готвенето от нея се правят малки топчета, които се пускат в съда с ястието, за да се уплътни соса.

zaek

Етикети:

Trackback от вашия сайт.

Николай Комнев

С най-добри пожелания, "Осим Хаим"! e-mail: [email protected]

Оставете коментар

Трябва да сте влезли, за да публикувате коментар.

Категории

Offcanvas

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.