Чорба от гъби с вкус на шкембе
Необходими продукти:
гъби кладница – 300 г; прясно мляко – 300 мл; брашно – 2 с.л.; червен пипер – 1 с.л.; сол – на вкус; масло – 50 г; чесън; оцет
Начин на приготвяне:
В тенджерка сипваме литър и половина вода с една чаена лъжичка сол и слагаме на котлона да заври.
Гъбите се почистват и нарязват на парчета, сипват се във врящата вода и варим за 25-30 минути на умерен огън.
В тиган се разтопява маслото, сипваме брашното, бърка се, да се запържи за минута, добавя се червеният пипер и отново се разбърква.
С черпак се взема от гъбения бульон и сипваме в тигана, като се бърка с тел да стане рядка каша.
После сипваме кашата в тенджерката и отново се разбърква. Когато заври, наливаме прясното мляко, овкусяваме със сол на вкус.
Поднасяме с чесън и оцет!