Марината за птици

ПРОДУКТИ:
1,5 ч.ч. оцет; 1 ч.ч. сухо вино; ароматни корени; 1 глава лук; 2 дафинови листа; смлян ароматен черен пипер; рендосана лимонова кора; сол (за един килограм месо)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Обелваме лука и ароматните корени, нарязваме ги на ситно, заливаме със сместа от оцета и виното, посоляваме и варим наслаб огън за около 30 минути. В края добавяме подправките.
Сваляме от огъня и охлаждаме под капак. Заливаме почистеното месо с маринатата и го държим на хладно не по.малко от едно денонощие.
Предварително претритата през сито марината добавяме лъжица по лъжица при задушаване към месото.