Овкусяване на голямо парче дивеч

Парчето месо от едър дивеч предварително се маринова задължително. Месото се слага в оцет или в червено вино. Ако за марината се употребява оцет за салата, то на 1 част оцет се сипват 2 части вода. След това към разреденият оцет се добавят подправките: ароматен пипер, дафинов лист, лук, понякога и чесън (на 600 мл смес се слагат по 15 г черен пипер и дафинов лист и 1 глава лук среден размер). Марината с подправките се слага на огъня и се оставя да кипне няколко пъти, охлажда се и с нея се залива парчето месо, което е сложено плътно в съд така, че да бъде покрито с маринатата. Съдът се затваря плътно с капак, слага се на студено, като ежедневно маринатата се разбърква.

Етикети:,

Trackback от вашия сайт.

Николай Комнев

С най-добри пожелания, "Осим Хаим"! e-mail: [email protected]

Оставете коментар

Трябва да сте влезли, за да публикувате коментар.

Категории

Offcanvas

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.