Руло по селски и Сухиндолска туршия

Руло по селски

  • 600-800 г свинско месо от плешка и гърди (шилешко, овнешко)
  • 1 яйце
  • 150 мл прясно мляко
  • 7-8 картофа
  • 4 домата
  • 2 зелени чушки
  • 2 филии хляб
  • 1 скилидка чесън
  • листата от 7-8 клонки пресен джоджен (стрит сух джоджен)
  • олио
  • 1 щипка черен пипер
  • сол

Стъпки за приготвяне:

1. Смиламе месото в машинка за мелене, като първо го мелим през по-едра решетка, а след това през по-ситна. Счукваме добре скилидката чесън заедно с 1 ч.л. сол. Към нея добавяме и струйка мазнина, за да стане гладка кашичка. Всичко смесваме с каймата, поръсваме с 1 ч.л. сол и наситнения джоджен. Счупваме при каймата и едно яйце, след което поръсваме с черен пипер.
2. В купа накисваме хляба в млякото. Отцеждаме и добавяме към каймата. Омесваме добре всички съставки, докато започне да се лепи по ръцете. Оставяме да престои в хладилника за 15-20 мин.
3. Върху намазнена повърхност оформяме руло с размерите на тавата за печене, която предварително сме намазнили. Поставяме рулото в центъра на тавата с гладката част нагоре.
4. Наоколо подреждаме нарязани на тънки колелца картофи, чушки и домати. Посоляваме зеленчуците и поливаме с мазнина. Печем на 180 градуса за около час.[/info]

Сухиндолска туршия

Необходими продукти за 3-литров буркан:

  • 3 краставици (корнишони)
  • 3 зелени домати
  • 1 червена чушка без семките
  • 1 зелена чушка без семките
  • 1 глава кромид лук
  • 5-6 розички карфиол
  • 1/4 зелка
  • 2 моркова
  • 2-3 клонки от листа целина
  • 3 с.л. пчелен мед
  • 3 с.л. захар
  • 3 с.л. ябълков оцет
  • 10 зърна черен пипер
  • 3 с.л. сол

Стъпки за приготвяне:
1. В буркана подреждаме целите корнишончета, надупчените на няколко места домати, розички карфиол и морковите, нарязани на едри парчета. След това поливаме всичко с оцета и меда, поръсваме със захар, сол и зърната черен пипер.
2. Отгоре подреждаме останалите зеленчуци, които са едро нарязани. Заливаме зеленчуците с вряла вода, така че да се покрият. Затваряме буркана, обръщаме с капачката надолу. Оставяме на хладно място и през няколко дни обръщаме. След седмица-две туршията е готова за консумация.

Етикети:,

Trackback от вашия сайт.

Николай Комнев

С най-добри пожелания, "Осим Хаим"! e-mail: [email protected]

Оставете коментар

Трябва да сте влезли, за да публикувате коментар.

Категории

Offcanvas

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.