Skip to main content

Руло по селски и Сухиндолска туршия

Руло по селски

  • 600-800 г свинско месо от плешка и гърди (шилешко, овнешко)
  • 1 яйце
  • 150 мл прясно мляко
  • 7-8 картофа
  • 4 домата
  • 2 зелени чушки
  • 2 филии хляб
  • 1 скилидка чесън
  • листата от 7-8 клонки пресен джоджен (стрит сух джоджен)
  • олио
  • 1 щипка черен пипер
  • сол

Стъпки за приготвяне:

1. Смиламе месото в машинка за мелене, като първо го мелим през по-едра решетка, а след това през по-ситна. Счукваме добре скилидката чесън заедно с 1 ч.л. сол. Към нея добавяме и струйка мазнина, за да стане гладка кашичка. Всичко смесваме с каймата, поръсваме с 1 ч.л. сол и наситнения джоджен. Счупваме при каймата и едно яйце, след което поръсваме с черен пипер.
2. В купа накисваме хляба в млякото. Отцеждаме и добавяме към каймата. Омесваме добре всички съставки, докато започне да се лепи по ръцете. Оставяме да престои в хладилника за 15-20 мин.
3. Върху намазнена повърхност оформяме руло с размерите на тавата за печене, която предварително сме намазнили. Поставяме рулото в центъра на тавата с гладката част нагоре.
4. Наоколо подреждаме нарязани на тънки колелца картофи, чушки и домати. Посоляваме зеленчуците и поливаме с мазнина. Печем на 180 градуса за около час.[/info]

Сухиндолска туршия

Необходими продукти за 3-литров буркан:

  • 3 краставици (корнишони)
  • 3 зелени домати
  • 1 червена чушка без семките
  • 1 зелена чушка без семките
  • 1 глава кромид лук
  • 5-6 розички карфиол
  • 1/4 зелка
  • 2 моркова
  • 2-3 клонки от листа целина
  • 3 с.л. пчелен мед
  • 3 с.л. захар
  • 3 с.л. ябълков оцет
  • 10 зърна черен пипер
  • 3 с.л. сол

Стъпки за приготвяне:
1. В буркана подреждаме целите корнишончета, надупчените на няколко места домати, розички карфиол и морковите, нарязани на едри парчета. След това поливаме всичко с оцета и меда, поръсваме със захар, сол и зърната черен пипер.
2. Отгоре подреждаме останалите зеленчуци, които са едро нарязани. Заливаме зеленчуците с вряла вода, така че да се покрият. Затваряме буркана, обръщаме с капачката надолу. Оставяме на хладно място и през няколко дни обръщаме. След седмица-две туршията е готова за консумация.

видео, консервиране


Николай Комнев

С най-добри пожелания, "Осим Хаим"! e-mail: [email protected]

Вашият коментар

Chat Icon