Люти чушки

пукани чушлета

liuti-chushleta-pukani

Необходими продукти (в скоби е дозата за херметичен буркан от 1 литър)
чушки – 3 кг. (650 гр.)
захар – 400 гр. (87 гр.)
олио – 1 ч. ч. (1/4 ч.ч.)
оцет – 1. 5 л. (0.325 л.)
сол – 200 гр. (43 гр.)
магданоз
моркови – 500 гр. (108 гр.)
чесън
аспирин (2бр.)

Приготвяне
Запечените чушлета се слагат в разтвора от продуктите описани по – горе, след което се изваждат, прибавя им се нарязан магданоз, чесън и настъргани моркови.
Нареждат се в бурканчета, заливат се с разтвора и отгоре се слага по 1 аспирин. Запечатва се. Не се вари.

непукани чушлета

nepukani

Необходими продукти (за шише от минерална вода от 10 литра)
чушки 4 кг.
връзка копър
скръкове целина
625 гр. сол
вода 5 литра
натриев бензоат

Измити и надупчени люти чушки се слагат в шише от минерална вода /10 литрово събира около 4кг чушки/. Най-отдолу се поставя връзка копър и стръкове целина. Пускат се чушките една по една и разклащаме шишето за да се наместят. По средата на шишето пак се слагат стръкове копър и целина и като се напълни със чушки отгоре пак няколко стръка целина и копър. След това заливаме чушките със следния разтвор от вода и сол, като на 1 литър вода се слага 125 грама готварска сол. 10 литровото шише събира около 5литра от разтвора. Навиваме капачката и ги оставяме. Переодично ги разклащаме, а когато шишето е надуто отваряме внимателно да излезе въздуха. Стават също като купените. Тази рецепта е от едно времешния Булгарплод. Съхраняват се на тъмно и хладно /килер, изба и др./.

Забележка: Ако приготвянето е през горещите дни, за да се съхрани за по-дълго е необходимо пресичането й с натриев бензоат. На опаковката, който може да се закупи от аптека е посочена пропорцията или (Пресичането става като на 1л вода се слага 1 гр. натриев бензоат)

Апропо: По посочения по-горе начин може да проготвите и селска туршия или кисели крастачивки.

carska-tur6ia

kiseli-krastavi4ki

Етикети:

Trackback от вашия сайт.

Николай Комнев

С най-добри пожелания, "Осим Хаим"! e-mail: [email protected]

Оставете коментар

Трябва да сте влезли, за да публикувате коментар.

Категории

Offcanvas

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.