Рибена чорба със зеле и сметана

Продукти за 4 порции: 0,5 кг бяла риба, 0,5 кг залe, 70 г целина (глава) 100 г лук, половин лимон, половин връзка копър, 100 мл сметана, 50 г масло, сол.
Рибата са изчиства от главате, перките, опашката и костите. В подсолена вода се сваряват костите, главата и кожата. Полученият бульон се прецежда. Зелето, лукът и целината се почистват, смилат се през машинка или миксер и се пускат да се варят в рибния бульон. Рибните филена се нарязват на ивици и се пускат при вече полусварените зеленчуци. Вари се още няколко минути. Добавя се разбитата сметана с лимоновия сок. Готовата супа се поръсва със ситно нарязан копър.