Руска салата

Продукти: 1 кг картофи, 250 г моркови, 1 буркан консервиран грах, 1 глава печено червено цвекло, 250 г печено месо или колбаси, 3-4 твърдо сварени яйца, З-4 сурови яйца, з ч. ч. растително масло, 2 глави кромид лук, 3-4 кисели краставички, 2 лимона, 1 ч. л. ким, горчица, 20 маслини, почистени от костилките. От тези продукти могат да се направят около 10-15 порции.
Картофите, нарязани на кубчета, се сваряват в подсолена вода, ароматизирана с ким. Морковите, нарязани на кубчета, се сваряват в подсолена вода с добавка на 1 с. л. растително масло и 1 щипка настъргана лимонова кора. Лукът се нарязва на ивички, посолява се леко и се стрива с ръка, след което се смесва с една трета от картофите. Сместа се поставя в дълбока салатиера и се залива с 2 с. л. растително масло. Прибавят се последователно грахът, смесен с останалите картофи и нарязаните на кубчета краставички, моркови, цвекло и месо. От жълтъците на суровите яйца и останалото растително масло се приготвя майонеза. Половината от нея се разрежда с част от картофената отвара и се подправя с лимон и сол. С нея се залива приготвената салата. След това се разпределя на порции, които се заливат с останалата половина от майонезата и се гарнират с резенчета от твърдо сварените яйца, маслини и магданоз по желание.