Маринована хамсия

Продукти: 2 кг. прясна хамсия, ОКОЛО 1,5 кг. зехтин или олио, 1/2 бутилка винен оцет, зехтин, копър, 1 глава чесън, 1 лимон, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Измийте и почистете добре хамсията от глава, хриле и вътрешности. Ако има люспи, също ги отстранете. Поръсете в голям съд морска сол, наредете ред риба, отново сложете обилно сол, после – отново риба. Накрая завършете със сол. Покрийте съда и оставете да престои 2 денонощия. След това хамсията се измива добре и се отстраняват гръбначните кости, които заради осоляването се отделят по-лесно. Подредете почистените рибки в съд на редове и ги залейте с оцет, така че да се покрият. Оставете да отлежи 1 денонощие. След това отново изплакнете и ако рибата е много солена, накиснете я във вода за няколко часа. Всяка риба разрежете на 2 или 4 по-малки части. Смесете начукания чесън, нарязания на ситно копър, зехтина, лимоновия сок, малко оцет и черен пипер. Редете хамсията в буркани, като редувате с маринатата. Рибките в буркана трябва да са добре покрити със зехтин. Затворете ги и ги съхранявайте в хладилника.

Етикети:,

Trackback от вашия сайт.

Николай Комнев

С най-добри пожелания, "Осим Хаим"! e-mail: [email protected]

Оставете коментар

Трябва да сте влезли, за да публикувате коментар.

Категории

Offcanvas

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.