Маринован печен заек

Необходими продукти: 1 заек; 1 ч.ч. олио; 2 с.л. червен пипер; 5-6 скилидки чесън; 2 с.л. брашно; 1-2 дафинови листа; 1 ч.л. стрита чубрица; 1 с.л. свинска мас; сол.
За маринатата: 1-2 ч.ч. червено вино; 1 глава лук; 2-3 моркова; 1 парче целина

Начин на приготвяне: Приготвяме маринатата от виното, същото количество вода, нарязания на филийки лук, цепнатите моркови и парчето целина. Накисваме заек за една нощ, след което г изплакваме и нарязваме на порции. Изсипваме половината олио в пръстен гювеч, а от другата половина, брашното, червения пипер и чубрицата, забъркваме рядка каша. Посоляваме заешките порции, овалваме ги в кашата и ги нареждаме в гювеча. Между тях слагаме скилидки чесън и парченца дафинов лист. Слагаме върху всяко парче месо по малко мас и наливаме вода, която да покрие порциите. Захлупваме и печем в умерена фурна до изпаряването на водата.