Барбуна на скара (или кефал)

Продукти: 6 малки или три големи барбуни, почистени от люспите, 2 шепи пресни подправки (ситно нарязани мащерка, розмарин, джоджен, кориандър, риган и магданоз в равни пропорции), 3 лъжици зехтин, сок от лимон, сол и черен пипер.

Всичко се смесва и със сместа се намазват рибите отвън и отвътре. Пекат се на скара или в тавичка на фурна между 4 и 10 минути от всяка страна, според размера на рибите, като през няколко минути се поръсват допълнително с малко от изтеклия сос. Сервират се веднага с пресен хляб и зелена салата.