Памидът, с голяма вероятност, е най-стария винен сорт на територията на нашата страна, а и един от най-старите в света.
В продължение на десетки, стотици и хиляди години (памидът е ценен и отглеждан от поне 4 хиляди години) се размножава практически едно и също растение, клонинг на далечния прародител, поникнал преди хилядолетия и избран от случаен лозар заради неговите отлични качества.
Памида рядко достига захарност повече от 19-20, 20.5 на сто.
Но вината от Памид са много леки и пивки, достатъчно ароматни. Удоволствие е да се консумират и при по-топло време.
Който не харесва концентриран алкохол да избере този елексир.
Някои ценители казват, че Памидът е червено или розово вино, с душа на бяло и в това има истина.
Памидовите вина нямат потенциал да отлежават, те трябва да се консумират до 1-2 години.
Тази година (2022) виното е произведено от масив в село Гълъбец, регион Поморие при захарност 19 на сто и бутилирано в 133 бутилки от по 750 ml. НАЗДРАВЕ!
[note]Начин на пригитвяне: Смиламе гроздето. Отделяме чепките. В голям бидон поставяме гроздовия сок и зърната от смлените гроздове. Поставяме и една стиска от билката. Следим захарноста да е 23-24 градуса. Ако е необходимо добачяме захарен сироп за достигане на градуса. Така пригитвената смес престоява докато джибрите паднат на дъното. Точим 100 литра гроздов сок от който приготвяме вино. Останалата смес разпределяме в 4 бидона. Добавяме захарта и вода, като следим захарността да е в стойностите 23-24 градуса. Периодичо разбъркваме джибрите през 3-4 дни. След като джибрите преврат и паднат на дъното, запечатваме бидоните за варене.
В 150 литров казан поставяме сместа от двата бидона, 3-4 глави лук нарязани на едри парчета, 4-5 пакетчета сода бикарбонат, 4 картофа нарязани на едро. Същите пропорции правим и за втория казан. [/note]
Памидът, с голяма вероятност, е най-стария винен сорт на територията на нашата страна, а и един от най-старите в света.
